極上の晩酌を約束する
能生漁港直送・職人仕込みの「ホタルイカ沖漬け」

日本海の深海から春の息吹が届きました。
大切な方への春の贈り物や、ご自分への最高のご褒美として。
能生の海と職人の魂が醸した、唯一無二の味わいをご堪能ください。

■ 奇跡の海が育む、別名「北限のホタルイカ」

舞台は新潟県・能生漁港。海岸から一気に深くなるこの海で獲れるメスは、産卵のために荒波を乗り越え、身をパンパンに膨らませています。濃厚な旨味の源『ワタ』をたっぷり蓄えた極上品です。

■ 琥珀色の旨味が溢れる「秘伝のタレ」

磯貝鮮魚店の沖漬けは、獲れたての命を、創業以来守り抜かれた『秘伝のタレ』に静かに沈めることから始まります。醤油、みりん、酒。厳選調味料が熟成を促し、噛み締めるほどに旨味が溢れ出します。

■ 鮮度と姿を守り抜く、職人の「繊細な手仕事」

ホタルイカは非常にデリケート。最高の鮮度と旨味が詰まった『ワタ』を逃さぬよう、職人が素早く丁寧に扱います。美しい姿を崩さず手作業で漬け込む繊細な工程が、プリッとした弾力と濃厚な味わいの要です。

⚠️ 毎年GW前に【完売御礼】！

本物の味を知る方が、一年で最も美味しい瞬間を逃さず予約を重ねる逸品。
冷やした辛口の日本酒や熱々のご飯と、至福のひとときをお楽しみください。